sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Nhoque Florentino ou Quase

Eu não conhecia espinafre pessoalmente, só dos desenhos do Popeye, mas um dia Amandex fez uma salada linda e colocou espinafre. Comi e gostei.

No livro de Gastronomia Francesa, que me dei meses atrás, tem essa receita que me chamou a atenção desde o primeiro dia, mas que ia massa de bomba ao invés de nhoque de batata e queijo gruyére ao invés de parmesão.  Apesar das alterações que fiz, ficou delicioso!!

Nhoque
450g batata
1 xícara (chá) farinha de trigo
            - cozinhe a batata com sal, amasse ainda quente, misture com a farinha e disponha num saco de confeitar. Ferva cinco litros de água e vá despejando pequenos pedaços de massa dentro da água quente, retirando assim que emergirem. Reserve.

Espinafre
120g folhas de espinafre
15g alho picado
1 colher (café) azeite
            - doure o alho no azeite, junte o espinafre e deixe ele murchar, uns cinco minutinhos bastam. Reserve.

Montagem
Espalhe três colheres (servir) molho bechamel no fundo de uma assadeira, cubra com o espinafre, espalhe o nhoque, cubra com mais sete colheres (servir) de molho. Salpique 50g parmesão ralado na hora e leve ao forno para gratinar, 220ºC até dourar.

4 porções de 5,2 pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Conforto...

Para um dia difícil: risoto, sempre!

4 fatias do lombo acebolado em cubinhos
45g cebola picadinha
15g alho processado
180g arroz carnaroli
30ml vodca
Caldo de carne
            - doure o alho e a cebola numa panela bem quente e sem óleo.  Junte o lombo, deixe dourar também.  Acrescente o arroz, refogue por dois minutos e junte a vodca. Mexa até que ela seja absorvida pelo arroz e o álcool evapore. Aos poucos acrescente o caldo até que o arroz fique al dente (daquele jeito, um cadico de caldo, o arroz absorve o dito, mais um cadico de caldo até cozinhar). Sirva imediatamente com uma salada delícia (eu fui com aquela de ameixas frescas e balsâmico).

12 colheres de servir de 1,7 pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

terça-feira, 27 de setembro de 2011

Lombo Acebolado e Salada com Maionese

Neste fim de mês minha geladeira não está me oferecendo muitas opções criativas...

Tirei mais um pedaço do lombo assado do congelador, fatiei finamente e passei na grelha, mas isso era muito pouco, daí fiz uma cebola delicinha assim:

100g cebola em rodelas
10g açúcar demerara
10ml shoyu
1/2 xícara (chá) água
            - numa frigideira misturei açúcar e cebola, deixei caramelar. Depois que a cebola estava bem dourada e macia acrescentei o shoyu, mexi bem e juntei a água. Quando ameaçou ferver juntei as fatias grelhadas de lombo, deixei o molho apurar e servi com arroz fresquinho e a salada a seguir.

12 fatias de lombo de 1,2 pontos

35g batata picada bem pequenininha
70g cenoura picada bem pequenininha
40g queijo minas frescal light picado bem pequenininho
25g maionese light
            - cozinhe a cenoura e a batata em água com sal e uma folha de louro. Escorra, passe por água corrente para esfriar, escorra novamente. Numa tigelinha junte com o queijo e a maionese, misture bem e sirva.

2 porções de 1,8 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Pão pra toda obra

Quando eu digo que Jamie está no topo da minha lista de favoritos é por todas as coisas fantásticas que ele faz e que em geral são simplérrimas e você pensa: oh meu Deus, como não pensei nisso antes?

Essa receita de pão é do primeiro livro que ganhei dele dele que ganhei (onde já se viu, Jamie me dando presente?!?), resgatei hoje, porque eu sou daquelas que quando fica feliz cozinha, e geralmente quando eu fico feliz, eu asso pão!

A receita serve pra uma variedade sem fim de pães, eu fiz dois tipos, a focaccia que está lá no fundo e esses pães fofinhos aí na frente da foto.

20g fermento biológico seco
15g mel
300ml água morna
440g farinha de trigo
15g sal
            - dissolva o fermento e o mel na água morna, acrescente a farinha aos poucos, e vá sovando (amassando com vontade). Junte o sal, antes de terminar de adicionar a farinha. Garanta que a massa fique úmida mas que solte das mãos. Sove por cinco minutos. Tudo isso pode ser feito num processador ou numa batedeira potente, mas também é bom fazer na mão. Faça uma grande bola de massa, coloque numa assadeira, dê talhos em forma de cruz no topo da massa (ajuda a crescer) e deixe descansar para dobrar de volume. O tempo em que a massa fica crescendo vai variar conforme a temperatura do dia, em média entre 40 minutos e uma hora e meia. Depois de crescida, sove a massa vigorosamente por um minuto pra tirar todo o ar dela. Molde conforme o pão que for fazer e deixe crescer mais uma vez até dobrar de volume. Asse conforme o tipo de pão que for fazer e depois de assado deixe-o esfriar em uma grade antes de servir.

1 massa com 28 pontos.

Eu dividi a massa em duas partes, uma pra fazer os pães (15 pães de 25g) e outra pra focaccia (325g).

Focaccia
Depois de tirar o ar da massa, abra ela até a espessura de 1,5cm, não carece ficar linda e perfeita porque a focaccia é um pão rústico. Coloque a massa numa assadeira polvilhada com farinha de trigo, cubra com o recheio de sua preferência (usei tomate picado com manjericão) e afunde seus dedos na massa, fazendo uns buracos, característicos desse pão. Deixe crescer por 45 minutos. Asse na temperatura mais alta do forno por 15 minutos. Deixe esfriar ligeiramente sobre uma grade e sirva com azeite. A cobertura da focaccia é feita a gosto do freguês, eu fiz com tomate e manjericão pra não acrescentar mais pontos, hehe.

6 fatias de 2,2 pontos


Pãozinho Rústico
Depois de tirar o ar da massa eu dividi ela em 15 pedaços de 25g. Abra cada um e enrole como um rocambole, faça três cortes diagonais sobre cada um deles e deixe crescer por 45 minutos. Asse na temperatura mais alta do forno por 15 minutos. Se seu forno for porreta ele estará dourado por cima e por baixo, mas se for mais ou menos feito o meu, leve ao forninho elétrico, só com a resistência de cima ligada em 200 ºC por dois minutos. Deixe esfriar ligeiramente sobre uma grade e sirva.

15 pães de 1 ponto cada

Vitória da Conquista, 2011.

O Minestrone do Jamie

A segunda-feira começou fria e chuvosa, daí no caminho do trabalho pra casa eu só pensava em minestrone.

Fiz a receita do Jamie, já o vi executando num programa antigo da tv (Naked Chef) e ela faz parte do livro com o mesmo nome (em português chama O chef sem mistérios, hehe). Foi a sopa mais colorida que já fiz na vida.

400g tomates maduros (depois tire pele e sementes)
90g cenoura picada
45g cebola picada
15 alho processado
70g salsão, só os talos picados
55g massa com ovos
120g repolho roxo fatiado
1 colher (sopa) azeite
500ml caldo caseiro de legumes
Manjericão, sal e pimenta a gosto
            - doure no azeite o alho e a cebola.  Junte a cenoura, o sal e o salsão e deixe refogar por 15 minutos.  Acrescente os tomates picados, refogue e deixe amolecer (uns dois minutos). Como eu usei a panela de barro e ela não gosta de choque térmico usei o caldo de legumes já quente, mas se a panela for comum esse passo é desnecessário. Junte o caldo e assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.  Acrescente o repolho, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.  Junte o manjericão e a massa, que irá absorver todos os sabores da sopa, e deixe cozinhar até que está fique ao dente. Acerte o sal, junte pimenta-do-reino moída na hora. Sirva imediatamente com um bom azeite de oliva.

4 pratos fundos de 1,7 pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

domingo, 25 de setembro de 2011

Suflê de Kani Kama

Há alguns dias encasquetei com a idéia de fazer suflê pro almoço, pensei em todo tipo de legume, mas lembrei de um pacotinho de Kani Kama no congelador e comecei a saga para encontrar uma receita que funcionasse bem.

Misturei informações e cheguei nessa:

200g kani kama
120g batata
120ml leite desnatado
2 ovos
1 colher (sopa) becel derretida
Sal a gosto
            - cozinhe as batatas sem sal e amasse. Desfie o kani, junte as batatas, o leite, as gemas e a margarina, leve tudo ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore-as a mistura de batata e kani, delicadamente.  Leve ao forno alto por 15 minutos em ramequins untados e polvilhados com farinha de rosca.  Sirva imediatamente com uma salada linda ou um molho de sua preferência.

4 porções de 2,9 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

Alfredo como inspiração

Eu amo Espaguete a Alfredo di Roma, mas é creme de leite demais pra um ser humano só :(

Daí fiz umas mudanças pra poder comê-lo feliz, mas infelizmente ainda ficou cheeeeeeeio de pontos...

150g massa integral
100g requeijão light
25g queijo parmesão ralado
100ml leite
noz moscada a gosto
            - numa frigideira junte requeijão, parmesão e leite, deixe ferver até engrossar.  Enquanto isso cozinhe a massa, escorra. Acerte o sal do molho, acrescente a noz moscada, misture bem. Junte a massa ao molho e sirva imediatamente.

2 porções de 7,9 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Lombo com Batatas

Peguei 350g do lombo que sobrou da festa de dez anos (já assado), piquei em cubinhos e reservei.  Na panela de pressão bem quente juntei 50g cebola picada, 150g tomate em rodelas e 210g batatas em cubos grandes.  Refoguei e quando o tomate começou a amolecer juntei o lombo. Acrescentei meio copo de água, acertei o sal. Tampei a panela e quando pegou pressão deixei cozinhar por dez minutos em fogo baixo.  Abri a tampa, juntei salsinha e servi quentinho com arroz integral.

4 porções de 2,2 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Massa 3P

Piquillo, paio e páprica picante!!!

150g piquillo escorrido e fatiado
100g paio em cubinhos
150g fetuccine caseiro
Páprica picante a gosto
            - numa frigideira bem quente coloque o paio e o piquillo, refogue até dourar. O piquillo vai se desfazer, cozinhar mais, e grudar no fundo da panela. Escorra o macarrão deixando sobrar um pouquinho da água do cozimento. Jogue tudo na frigideira, mexa bem, salpique a páprica e sirva imediatamente.

2 porções de 7,6 pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Canja

Carla Pernambuco não entraria na minha lista de chefs favoritos, mas ela lançou um livro ano passado chamado: Dex x 10 - cem receitas para comer de joelhos.  Como já dito aqui, fiz dez anos de casamento, este era o livro de comer óbvio para ganhar como presente, ahahahaha.

A primeira receitinha feita foi essa canja, e digo, foi mesmo de comer de joelhos, di-vi-na!!!

50g arroz branco
340g filé de peito de frango em cubos
90g batata inglesa em cubos
65g cenoura picada
120g cebola em cubos
500ml caldo de galinha caseiro (sem gordura)
1/3 talo de salsão picado
Salsinha picada e sal a gosto
2 colheres (chá) óleo de canola
             - salteie a cebola no óleo, junte o frango, o sal e o talo de salsão e salteie por mais alguns minutos.  cubra com o caldo de fragno, acrescente a cenoura e a batata e deixe ferver por 10 minutos.  Junte o arroz, misture bem e deixe cozinhar por mais 30 minutos.  Acerte o sal e, se necessário acrescente um pouquinho de água ou caldo de galinha. Adicione a salsinha e sirva.

4 porções de 3,6 pontos ou 10 conchas de 1,4 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Descongelando...

Hoje o almoço foi feito com comidinhas congeladas.

Tirei um dos lombos da festa de sábado do congelador e fatiei em fatias bem finas, reguei com 3 colheres (sopa) molho barbecue e levei pro forninho pra descongelar/dourar/esquentar, por 20 minutos.

Peguei um potinho de arroz congelado e coloquei no vapor cook (aquela panelinha que encaixa em outra panela pra cozinhar os alimentos no vapor), quando a água da panela de baixo ferveu, abaixei o fogo e deixei esquentando por 10 minutos.

Quando estava tudo quase pronto peguei uma frigideira bem quente (muuuuuuuuito quente mesmo) torrei duas colheres (chá) alho processado, tirei a couve fatiada do congelador e espalhei na frigideira, abaixei o fogo e refoguei até ficar na consistência desejada.

Almoço pronto em 20 minutos e comida com gosto de fresquinha, hmmmmm.

Vitória da Conquista, 2011.

P.S.: o arroz da foto é integral, não tá papinha não viu?

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Bolo de Coca Zero

Eu já disse aqui, algumas vezes, que detesto desperdício.  Ontem encontrei uma garrafa de coca zero congelada, não sei quando e nem quem pôs ela lá (ou eu ou ele, hehe).

E coca descongelada não presta, daí o que fazer com a bicha?? Bolo, claro.

Como me faltavam alguns ingredientes da receita básica, fiz várias alterações e no fim o bolo ficou delícia, com apenas uma divergência: eu achei o bolo docinho, Fernando achou sem doce :(

1 colher (sopa) margarina becel
12 colheres (sopa) açúcar light
2 gemas
2 xícaras (chá) coca zero
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) chocolate em pó com 55% de cacau
4 claras batidas em neve
1 colher (sopa) fermento em pó
            - na batedeira, velocidade média, vá batendo os ingredientes na ordem até o chocolate em pó.  Desligue a batedeira, junte as claras batidas em neve delicadamente, acrescente o fermento e leve ao forno por 15 minutos a 150 ºC.  Isso se você for uma pessoa privilegiada feito eu e tiver sido presenteada por suas amigas com um forninho elétrico que faz milagres :)

2 bolos com 12 fatias de 1,7 pontos cada

Vitória da Conquista, 2011.

Um refogadinho...

Feito na panelinha de barro, com gostinho de casa de vó :)

300g filé de peito de frango
170g cenoura em cubinhos (brunoise)
170g molho de tomate 0% gordura
1 colher (chá) óleo de canola
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho processados
Sal e salsinha a gosto
            - dourar o alho e a cebola no óleo de canola.  Juntar o frango, refogar até secar a água.  Acrescentar a cenoura e o molho, acertar o sal e deixar ferver por 20min ou até a cenoura ficar cozida a seu gosto.  Desligar o fogo, acrescentar a salsinha, misturar bem e servir com arroz fresquinho.

6 porções de 1,4 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

domingo, 11 de setembro de 2011

Festa, amigos, presentes e muito mais

Dez anos se passaram, e chegou o dia de comemorar, eu me joguei na cozinha e fiz tudo o que achei que devia fazer, sem pensar muito nos pontos, mas também não exagerei.

Fiz um mix de verdes que Virgínia comprou cedinho pra mim, fiz a Salada de Alfaces, Rúcula e Molho de Ameixa Fresca, fiz uma farofa mega-delícia com ameixa seca, azeitonas pretas, cenoura ralada e carne de porco defumada.

E como prato principal eu assei alguns lombos que comemos acompanhados de molhos perfeitos: laranja agridoce, barbecue, carne e Jack Daniel's.

Como sobremesa uns copinhos de geléia de morango com chantilly e o bolo, recheado com doce de leite, tâmaras e abacaxi.

Foi lindo, sem contar a Mata Branca Brenardino's Blend, que foi o maior sucesso da festa. Teve cantoria, muito riso e felicidade intensa. Ganhamos dois presentes lindos, um forninho elétrico e um poema, que Morena escreveu.

Hoje foi um dia de reaproveitamento e redução de danos, afinal enfiamos o pé na jaca, hehe.

Grelhei o lombo, juntei o molho barbecue e deixei refogar por cinco minutinhos, daí comemos acompanhado de salada de alface, o restinho da farofa e arroz.

Tudo delícia e eu só tenho a agradecer a Deus, por minha vida, pelo meu amor, pelo casamento sólido e feliz e por minhas amigas lindas, divertidas e tão diferentes.

Que venham 10x10 anos!!!

9 fatias de lombo de 1 ponto cada
3 colheres (sopa) molho barbecue de 1 ponto cada.

Vitória da Conquista, 2011

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Moqueca de Mexilhão

Hoje comemoramos um dos dias mais lindos, aniversário de casamento!!!

Dez anos ao lado dele, dez anos compartilhando tudo, sonhos, desejos, alegrias e claro, alguns momentos difíceis. Mas as alegrias são tantas, tão grandes, tão intensas, que as dificuldades foram meros detalhes.

Pra começar os festejos moquequinha, que fiz assim:

500g mexilhão limpo e desconchado
1 colher (sopa) óleo de canola
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
Caldo de frutos do mar, o suficiente para cobrir os mexilhões
Sal, pimenta moída na hora e salsinha a gosto
50ml leite de coco light
           - na panela de barro aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente o mexilhão, refogue ligeiramente, abaixe o fogo e junte os tomates e o caldo aquecido.  Acerte o sal e junte a pimenta. Deixe ferver por 15 minutos, acrescente o leite de coco e a salsinha, misture bem. Sirva imediatamente com arroz fresquinho e pirão.

4 porções de 3 pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Coleslaw sem Maionese

Aproveitei mais uma segunda-feira sozinha pra fazer essa salada tradicional americana.

Cacei a receita na minha bíblia de comer "How to Cook Everything", do Mark Bittman, e me joguei.

A receita está aqui e as alterações foram: não usei pimentas, cebolinha e salsinha e no lugar do pimentão usei piquillo. Acrescentei lascas de parmesão só pra dar um charme, porque o legal de Coleslaws é que elas são do seu jeito, sempre.

2 porções de 1,5 pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

domingo, 4 de setembro de 2011

Por quê eu sou uma mulher afortunada???

Eu posso enumerar um milhão de motivos para minha felicidade imensa, motivos concretos e muitos outros subjetivos.

Eu tenho um marido maravilhoso, que me ama e que me respeita profundamente, que me realiza e me dá muito mais do que sonhei ou preciso.

Eu tenho amigas que me apoiam, me dão o suporte emocional que é preciso pra passar pelas dificuldades da vida.  Porque as vezes é preciso chorar, contar a briga com o marido lindo e rir de coisas que não parecem ter graça, e só amigas são capazes disso.

Eu tenho um emprego que não é o melhor do mundo, mas que me permite rir diarimente com vários alunos figurinhas, que sabem ser incríveis, cada um de um jeito diferente e que me animam acordar e ir trabalhar mesmo nos dias em que a vontade é ficar embaixo das cobertas.

Essa semana eu tenho motivos ainda maiores para me sentir riquíssima, eu e Fer completamos 10 anos de união.  Casamento é coisa séria, mas é coisa boa também e precisa muito ser celebrado.  Celebraremos esta boda cercados de amigos e para recepcioná-los é claro que vou cozinhar!!

Eu já tinha pensado tudo, cardápio, sobremesa, decoração, mas... Kika e Luiz, nossos amigos cervejeiros, fizeram 25 litros de uma cerveja especial, com sabores escolhidos por Fernando, como presente pra nós dois. Não entendo dessa coisa de malte, lúpulo e nomes formais das cervejinhas (porter, ale, larger??), só posso dizer que ela é uma cerveja escura, mas leve, que tem um sabor de café/chocolate e uma espuma tão cremosa, mas tão cremosa que dá pra comer de colher, hehehe.

Agora minha geladeira é morada de parte das Mata Branca Bernardino's Blend e tenho alguns dias pra decidir o novo menu, já sei qual vai ser a sobremesa, e já pensei no bolo, tenho certeza que vai rolar a farofa do dia do casamento (um espetáculo) e a salada de ameixa fresca que fiz na semana passada, mas ainda falta muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito pra pensar, pra decidir, pra testar e pôr em prática.

Vamos curtir essa semana que será animada e feliz, porque eu, eu sou uma mulher muuuuuuuuuuuuito afortunada mesmo!

Camarão Apaixonado

Bem, mais um dia de despedida e eu quis agradar, pra isso, camarão!!

Na verdade eu tinha escolhido uma receita de coxas de frango assadas do Jamie, mas ao invés de coxas eu descongelei moelas :(

Acabei indo no mercado e comprei o camarão, batizei ele de camarão apaixonado porque foi feito pra distruibuir pra Fernando todo meu amor.  Funcionou :)

185g camarão limpo
75g cenoura ralada grossa
50ml leite de coco light Sentir Bem
180g molho de tomate 0% gordura
1/4 cebola bem picadinha
1 dente de alho amassado
Sal, salsinha e pimenta moída na hora
            - numa frigideira bem quente sapeque o alho e a cebola.  Acrescente as cenouras, refogue até amolecerem. Junte o camarão, a pimenta e acerte o sal. Acrescente o molho de tomate e o leite de coco, abaixe o fogo e deixe refogar por cinco minutos. Desligue o fogo, misture a salsinha e sirva com arroz branquinho.

2 porções de 3,1 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Prime Rib com Jack Daniel's Souce

Já fazia um tempo que eu queria comprar um corte especial de carne bovina, os Prime Ribs são bistecas bovinas, parte do contra-filé e das costelas, teoricamente.

Pra acompanhar pensei nas batatas coradas sem óleo, num arroz negro e num molho feito com Jack Daniel's, a bebida favorita do meu marido.

Prime Rib
2 prime ribs (275 e 300g)
sal grosso
            - tempere os "bifes" cinco minutos antes de levar a grelha. Esquente-a bem e sele a carne (deixando dar uma tostadinha por uns dois minutos de cada lado da carne, pra prender os sucos dentro dela) e depois termine de grelhar a seu ponto. Aqui em casa gostamos da vaca mugindo, ahaha. Sirva acompanhada do molho imediatamente.

2 prime ribs, de 6,5 e 7,4 pontos cada

Jack Daniel's Souce
1/4 cebola em cubinhos minúsculos
1 colher (chá) tabasco (pimenta vermelha no vinagre serve)
2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
1 dose de Jack Daniel's
3/4 xícara (chá) açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) água
2 colheres (chá) molho inglês
            - toste a cebola na panela bem quente, junte o açúcar, mexa bem, acrescente a tabasco, o vinagre e o molho inglês (vai te fazer tossir, por conta das pimentas).  Misture bem, quando o açúcar derreter completamente junte a água e metade do uísque. Abaixe o fogo e deixe engrossar até o ponto de calda rala (tipo as de pôr em forma de pudim), acrescente o restante do uísque, misture bem.  Desligue, coe e sirva (gelado também fica bom, principalmente nos sanduíches).

10 conchinhas de molho de 1,6 pontos cada.

Arroz Negro
100g arroz negro
1/4 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 colher (sopa) azeite
            - doure a cebola e o alho no azeite.  Refogue o arroz por cinco minutos, acrescente 1 1/2 xícara (chá) água fervente. Tampe a panela, acerte o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar macio.

2 porções de 3,2 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Salada Quente de Fusilli e Cogumelos e Um Hambúrguer Gourmet

Hoje eu queria algo que fosse bom, que não fosse muito pontudo, que fosse rápido e que não fugisse ao tema da semana.

Tudo porque já planejava fazer um Hambúrguer pra receber meu amor que chegaria no meio da tarde, e quando eu digo fazer um hambúrguer estou falando de fazer a carne e fazer o pão, hmmmm.

Salada quente não deixa de ser salada né?  Fiz assim:

Salada Quente de Fusilli e Cogumelos
50g fusili integral
5g hirataki
10g cogumelos em conserva fatiados
10g shiitake
1 colher (sobremesa) mostarda extra-forte
1 colher (sopa) milho verde em conserva
            - Fervi um tanto de água e deixei hirataki e shiitake hidratando por uns dois minutos (eu gosto do shiitake firminho), escorri e reservei.  Cozinhei o fusilli com sal, escorri e deixei esfriar.  Numa frigideira quente salteei os cogumelos com a mostarda, desliguei o fogo, juntei a massa, temperei com sal e pimenta moída na hora e juntei o milho (sei lá, me deu uma vontade súbita de milho, mas nem combinou, hehe).

1 porção de 6,3 pontos

Pro hambúrguer mudei apenas a sálvia e o tomilho por ervas finas e o agrião por alface americana (delicioso)

4 hambúrgueres de 8,8 pontos cada.

Vitória da Conquista, 2011.